Concepții greșite legate de nutriția pacienților oncologici

Nutriția este o componentă foarte importantă a sănătății umane și devine și mai semnificativă dacă o persoană este bolnavă. Un pacient cu cancer în organism suferă modificări ale proceselor metabolice și necesită o dietă nutritivă specială. Având în vedere că de multe ori acești pacienți nu pot mânca suficiente alimente, deficitul nutrițional progresează, ceea ce poate duce la dezvoltarea sindromului anorexie-cașexie.

Deficitul nutrițional afectează în mod direct rezultatul tratamentului și starea funcțională a pacientului. Lipsa de nutrienți determină organismul să-și mănânce propriile celule, în special țesutul muscular. Procesul de recuperare durează mult timp, deoarece creșterea în greutate se datorează în principal țesutului adipos și acest lucru evidențiază rolul special al consumului de proteine ​​ușor digerabile în cantitățile necesare pe întreaga perioadă a bolii.

Pacienții cu un suport nutrițional suficient, toleranță mai bună la chimioterapie, rezistență mai mare la boli infecțioase, mai puțin probabil să se confrunte cu complicații postoperatorii și anularea chimioterapiei datorită unei pierderi semnificative în greutate. În plus, ele sunt mai active și se simt mai bine.

Tratamentul cancerului include chirurgie, chimioterapie și radioterapie. Suportul nutrițional este necesar pentru pacienți în toate etapele tratamentului, precum și în timpul perioadei de recuperare. Și cu cât începe mai devreme, cel mai bun rezultat poate fi așteptat.

Beneficiile nutriției clinice se bazează pe o valoare biologică ridicată, nutrienți de înaltă calitate asimilați ușor, echilibru și capacitatea de a obține nutrienți cu o cantitate mică de produs.

Din păcate, adesea atât medicii, cât și pacienții nu acordă suficientă atenție problemei nutriției. Scopul nostru este de a ajuta medicii să trateze pacienții cu cancer prin accelerarea revenirii lor la viața normală. Dacă putem menține statutul nutrițional al pacientului, înseamnă că va fi mai probabil să finalizeze cu succes tratamentul bolii.

1. Deficitul nutrițional este malnutriția.

Deficitul nutrițional este un dezechilibru între nevoile nutritive ale organismului și cantitatea de nutrienți pe care le primește. Deficitul nutrițional depinde nu numai de cantitatea de nutrienți consumate, ci și de modificările nevoilor organismului datorate bolii, precum și de absorbția nutrienților.

2. Deficitul nutrițional este rar

Cancerul de sân, sarcomul, hemoblastoza - 31-40% Tumorile plămânului, colonului, prostatei - 54-64% Tumorile esofagului, stomacului și pancreasului - 75-80%.

3. Este necesar să se utilizeze algoritmi de diagnostic complexi pentru a determina deficiența nutrițională.

Scăderea greutății corporale cu mai mult de 5% în decurs de 3 luni și prezența plângerilor: scăderea sau lipsa apetitului, greață, vărsături etc. - sunt indicatori ai prezenței insuficienței nutriționale Pierderea greutății corporale cu mai mult de 10% în 3 luni și prezența plângerilor: scăderea sau lipsa apetitului, greață, vărsături etc. - indică prezența sindromului anorexie-cașexie.

4. Rezultatul tratamentului cancerului nu depinde de starea nutrițională a pacientului

20% dintre bolnavii de cancer mor de epuizare. Hipotrofia severă nu permite tratamentul necesar la 40% dintre pacienții cu cancer.

5. Un pacient supraponderal nu poate avea deficiențe nutriționale sau risc de dezvoltare a acestuia.

Cancerul de sân, sarcomul, hemoblastoza - 31-40% Țesutul adipos supraponderal, în special datorită utilizării terapiei hormonale, maschează pierderea progresivă a masei musculare. Edemurile rezultate din acțiunea mecanică a tumorii pe corp, precum și din tratament, măresc greutatea corporală reală, ascunzând astfel pierderea progresivă de proteine ​​în corpul pacientului.

6. Pacienții a căror tratare a cancerului a fost doar în tratamentul chirurgical nu au nevoie de suport nutrițional.

Pentru a reduce riscul de complicații după intervenție chirurgicală, este important să nu consumați doar substanțe nutritive suficiente, ci și să echilibrați compoziția. În plus, îmbogățirea dietei cu nutrienți, cum ar fi acizii grași omega-3, omega-6-polinesaturați, reduce răspunsul inflamator al organismului și contribuie la o recuperare mai rapidă.

7. Când trebuie să se utilizeze alimentația parenterală?

În conformitate cu recomandările societăților pentru alimentația enterală și parenterală în America, Europa și Rusia, alimentația parenterală este indicată numai atunci când este imposibil să se hrănească pacientul enteral.

8. Tratamentul cașexiei (sindromul anorexie-cachexie) este un proces complex care nu duce întotdeauna la un rezultat reușit, deoarece este extrem de dificil să opriți procesul de defectare a celulelor și țesuturilor. De aceea, terapia preventivă și nutriția terapeutică specială sunt atât de importante pentru reaprovizionarea în timp util a deficienței nutriționale și prevenirea dezvoltării cașexiei (sindromul anorexie-cașexie).

9. Cu cât mănâncă mai mult pacientul, cu atât mai mult el "hrănește" tumora în creștere. Mai întâi de toate, ar trebui să excludeți proteinele din dietă, ca prima sursă de nutriție a tumorii

Celulele tumorale sunt un fel de "capcană" pentru proteine ​​și glucoză în organism și au un aport crescut de energie. Dar, cu o cantitate insuficientă de nutrienți, tumoarea începe să-și "mănânce" propriile rezerve de energie ale corpului, declanșând ulterior dezvoltarea cașexiei (sindromul de cachexie-anorexie).

10. Dacă pacientul nu vrea să mănânce - aceasta înseamnă că corpul pacientului o cere, nu-l hrăniți

La pacienții cu boli oncologice, datorită naturii procesului bolii și datorită metodelor de tratament necesare, dar agresive, senzațiile de gust pot fi schimbate și se poate dezvolta aversiunea alimentară. Efectele secundare ale chimioterapiei sunt adesea greață și vărsături, precum și depresie și apatie. Toate acestea fac ca admisia alimentului să fie extrem de dificilă, în timp ce corpul pacientului, sub stres, necesită un suport nutritiv sporit.

11. Încetarea pe termen scurt a consumului de alimente nu afectează starea pacientului.

Cu pierderea in greutate, pierderea proteinei apare mai intai, si cu o crestere rapida in greutate, exista o crestere in principal a masei grase. Prin urmare, chiar și o încetare pe termen scurt a aportului de nutrienți poate afecta negativ starea pacientului. În timpul perioadei de creștere în greutate, compoziția dietei, echilibrul nutriției și includerea întregii game de macro și micronutrienți în dietă este foarte importantă.

12. Nu este necesară o dietă specială pentru pacienții oncologici. Particularitățile metabolismului la pacienții oncologici determină nevoile lor nutriționale specifice. Pentru astfel de pacienți, este necesară o dietă echilibrată.

13. Ce macroelemente și microelemente sunt necesare în timpul luptei împotriva bolii?

În timpul bolii, este deosebit de important să se acopere nevoile corpului pentru macro și micronutrienți. Dacă există cancer, beta-carotenul, un complex antioxidant (vitaminele A, E, C) și, de asemenea, seleniul sunt cele mai semnificative.

14. De ce este necesară folosirea acizilor grași polinesaturați Omega-3, Omega-6, în special în perioada bolii?

Includerea acizilor grași polinesaturați Omega-3, Omega-6 este o componentă integrală în sprijinirea terapiei cancerului. Acești acizi grași au un efect dovedit al reducerii răspunsului inflamator, care este foarte important în tratamentul cancerului, în special în perioada postoperatorie. În plus, includerea Omega-3, Omega-6 în dietă contribuie la îmbunătățirea apetitului pacienților, ceea ce poate contribui la rezolvarea problemei reducerii alimentației pacientului.

15. De ce are nevoie pacientul fibre dietetice?

Prezența fibrelor dietetice (insolubile și solubile) are un efect pozitiv asupra motilității tractului gastrointestinal și provoacă, de asemenea, un efect probiotic, contribuind la normalizarea microflorei intestinale.

16. Alimentele de sănătate pot fi înlocuite cu alimente obișnuite.

În timpul bolii, absorbția nutrienților este extrem de redusă, inclusiv datorită unei scăderi a funcționării tractului gastro-intestinal. Hrana nutritivă conține componente ușor digerabile și un complex complet de micro și macronutrienți.

17. Cantitatea de calorii necesară poate fi umplută cu sucuri și băuturi dulci.

Sucurile și băuturile zaharoase conțin zaharuri, care duc la eliberarea de glucoză în sânge, care poate fi un factor provocator în dezvoltarea prediabetelor - toleranța la glucoză scăzută.

18. O dietă vegetariană, precum și alimente crude, este de ajutor pentru orice persoană.

Compoziția unor astfel de diete nu acoperă toate nevoile pacienților cu cancer. În plus, absența unor componente cum ar fi grăsimile animale și o cantitate insuficientă de proteine ​​face ca această dietă să fie inacceptabilă pentru pacienți.

19. Dacă pacientul a încercat hrana sănătoasă și nu i-a plăcut produsul, înseamnă că nu va mai putea să-l folosească.

În diferite stadii de tratament al bolii (în timpul chimioterapiei și / sau radioterapiei), pacienții pot prezenta modificări ale gustului datorită efectelor secundare ale terapiei. Dar aceste schimbări sunt temporare și durata acestora depinde de caracteristicile individuale ale pacientului, prin urmare, după un timp, ar trebui să reluați consumul de alimente terapeutice cu o varietate de gusturi.

20. Ce este mâncarea?

Alimentarea cu alimente este un aliment medicamentos în formă lichidă.

21. Cum să aplicați corect mâncarea?

Alimentarea cu alunecare trebuie utilizată în picături mici timp de 15-20 de minute.

FORTIKER

Nutriție Nutrițională Nutrițională Specială Fortiker - un amestec complet echilibrat de nutriție înaltă. Conține proteine ​​ușor digerabile (zer și lapte) pentru a compensa pierderea lor în corpul pacientului.

Îmbogățit cu acizii grași Omega-3, omega-6-polinesaturați (eicosapentaenoic și docosahexaenoic) pentru a reduce răspunsul inflamator. În plus, acești acizi grași stimulează pofta de mâncare. Fortiker conține un complex de fibre dietetice solubile și insolubile pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal și pentru a normaliza microflora intestinală. Fortiker conține complexul necesar de vitamine și minerale, precum și carotenoide, care au un puternic efect antioxidant și sunt stimulenți naturali ai sistemului imunitar. Gusturile (cappuccino, portocala-lămâie, piersic-ghimbir) au fost special dezvoltate ținând cont de modificările gustului la pacienții cu cancer. Într-o singură porție de nutriție clinică - doar 125 ml, care permite pacientului cu dificultăți de a mânca pentru a minimiza efortul de nutriție. Fortiker poate fi atât o sursă suplimentară, cât și singura sursă de energie.

NUTRIDRINK

Pentru o varietate de diete pot fi folosite Nutridrink cu aromă de căpșuni, vanilie, portocală sau ciocolată. Acest produs cu conținut ridicat de calorii, de înaltă proteină, este necesar pentru a umple energia și proteinele. Poate fi o sursă suplimentară și singura sursă de energie.

Pentru pacienții cu funcție de înghițire, Nutridrink Cream poate fi oferită. Textura produsului este special concepută pentru a fi utilizată în dificultate la înghițire. Nutridrink crema este prezentată în mai multe arome: fructe de pădure, ciocolată, banane și vanilie. Toate produsele nu conțin colesterol, gluten și lactoză. Prezentat în ambalaje sterile.

Pentru a îmbogăți dieta, Nutrizon poate fi folosit ca un amestec uscat cu un nutrient neutru. Amestecul are o compoziție bogată în microelemente și minerale.

Totul despre nutriție pentru pacienții cu cancer: carne, cafea, miere și multe altele

Dieta pentru orice cancer - este de 10-15% din succesul de recuperare. Nutriția joacă un rol imens în menținerea unui echilibru normal de micronutrienți și vitamine în interiorul corpului.

Neoplasmele canceroase emit o cantitate imensă de toxine în organism, iar o alimentație adecvată vizează reducerea acestui nivel într-un echilibru sănătos. În plus, trebuie să știți ce pot și nu pot fi consumate în timpul cancerului, pentru a nu agrava boala și pentru a nu crește intoxicația generală, pentru a agrava circulația sângelui și a nu accelera creșterea tumorii.

În plus, trebuie să îmbunătățiți sistemul imunitar, să accelerați regenerarea celulară. Acest lucru este deosebit de important după chimioterapia severă, care afectează foarte mult întregul corp, otrăvind-o. O imunitate sănătoasă va lupta împotriva celulelor maligne și va ataca tumorile.

Scopul nutriției adecvate

  • Pentru a reduce intoxicația generală în corp și localizarea tumorii.
  • Îmbunătățiți funcția hepatică.
  • Îmbunătățește metabolismul și regenerarea celulelor și țesuturilor.
  • Ridicați hemoglobina și îmbunătățiți schimbul de oxigen între celulele roșii și celulele sănătoase.
  • Normalizați metabolismul.
  • Îmbunătățirea echilibrului compoziției biochimice din sânge.
  • Eliminarea toxinelor și zgurilor.
  • Balanța homeostaziei.

Produse anti-cancer

O dietă echilibrată și o dietă pentru cancer este foarte diferită de cea obișnuită. De obicei, accentul se pune pe alimentele vegetale bogate în antioxidanți, vitamine și minerale.

  1. Ceai verde. Acesta conține galați epigallocatechin sau catechină, ceea ce reduce rata de creștere a tumorii. Bea 200 de mililitri de ceai verde în fiecare zi după cină.
  2. Chineză, ciuperci japoneze. Reishi, Cordyceps, Shiitake, Maitake are un bun mijloc de îmbunătățire a imunității într-un corp slăbit. Plus reduce tumefierea și umflarea neoplasmului în sine. Ea reduce foarte mult intoxicația în apropierea cancerului și îi reduce agresivitatea.
  3. Algele. Dulce, chlorella, wakame, spirulina, kombu sunt substanțe inhibitoare puternice care inhibă rata creșterii tumorale și reduc procesele de diviziune a celulelor canceroase. Este deosebit de util pentru pacienții cu tumori slab diferențiate.
  4. Nuci și semințe. Dovleac, susan, floarea-soarelui, seminte de in, migdale, nuci. Acestea conțin lignani, care cresc producția de hormoni sexuali. Un instrument bun care este folosit pentru prevenirea cancerului de sân. Fără aceste substanțe, celulele organismului sunt mai susceptibile la mutații, plus mai multe toxine și enzime suplimentare apar în sânge. Semințele conțin, de asemenea, grăsimi, proteine, carbohidrați și oligoelemente utile pentru celule și țesuturi.
  1. Verzii cu frunze. Mustar, lucerna, varza, grau, ceapa, morcov, patrunjel, usturoi, spanac, chimen, paine, patrunjel, salata verde. Conține o cantitate mare de substanțe nutritive esențiale, minerale, vitamine și aminoacizi naturali. Frunzele conțin, de asemenea, clorofilă, din care obținem în principal fier natural. Mărește cantitatea de anticorpi din organism, îmbunătățește fagocitoza, reduce cantitatea de agenți cancerigeni din sânge și țesuturi. Îndepărtează inflamația în cancerul de la nivelul tractului digestiv. Salata în sine este cel mai bine condimentat cu ulei de in, care contribuie, de asemenea, la terapia cancerului.
  2. Plante aromatice. Menta, busuioc, cimbru, marjoram, cuișoare, anason, scorțișoară, rozmarin, chimen, turmeric. Înrăutăște rata de creștere a formărilor tumorale și îmbunătățește metabolismul.
  3. Fasole de fasole. Sparanghel, soia, năut, linte, mazăre, fasole verde. Conține chymotrypsin și tripsină, ceea ce reduce rata de creștere a celulelor agresive. Îmbunătățește regenerarea celulelor. Bine cu pește fiert.
  4. Fructe, legume. Sfeclă, lămâie, mandarină, dovleac, măr, prune, piersici, grapefruit, caise. Acestea conțin beta-caroten, licopen, acid ellagic, cuarț și lubean - acești antioxidanți protejează organismul în timpul chimioterapiei și radioterapiei.
  1. Fructe de padure. Cireș, cireș, coacăz, afine, liană, mure, căpșuni, afine, zmeură - o tumoare produce o cantitate mare de toxine exogene pe care fructele de păstăi neutralizează cu ajutorul substanțelor inhibitoare antigenice. Ele îmbunătățesc protecția ADN a celulelor de la expunerea la radiații ultraviolete și chimice, reduc șansele unei mutații și distrug celulele canceroase.
  2. Legume crucifere. Turnip, varza alba, varza de Bruxelles, conopida, broccoli, ridiche contin indol si glucosinolat, care imbunatatesc functia hepatica, reduc intoxicatia si agraveaza germinarea celulelor canceroase in vasele de sange.
  3. Dragă, jeleu regal, propolis, polen. Îmbunătățește regenerarea, îmbunătățește imunitatea, reduce rata de creștere a cancerului și are puțin efect anestezic pentru pacient. Miere este adesea folosit pentru cancerul sau carcinomul stomacului.

Produse interzise de cancer

  1. Soda, sifon și apă.
  2. Alcoolul în pachete.
  3. Ciorbe de pește, carne sau păsări de curte.
  4. margarină
  5. drojdie de bere
  6. Zahăr și dulce
  7. Otet alimentar
  8. Lapte integral. Restul produselor lactate pot fi.
  9. Făină de calitate superioară
  10. Conserve, muraturi, castraveti, rosii, legume murate, etc.
  11. Cartofi vechi
  12. Mâncăruri foarte grase.
  13. Cârnați, sărate, afumate fără nici o diferență.
  14. Orice grăsime prăjită.
  15. Făină, produse de patiserie, chifle, prăjituri, produse de cofetărie, care adaugă o mulțime de substanțe suplimentare.
  16. Maioneză și depozitați ketchup.
  17. Coca-Cola, Sprite și alte băuturi dulci, carbogazoase și nealcoolice.
  18. Brânză prelucrată și tratată termic.
  19. Carne tocată congelată, pește, carne și produse semifinite.
  20. Alimente afumate, foarte sărate, picante și foarte grase.
  21. Carnea de vită - datorită cantității mari de aditivi, cele mai multe vaci au creșteri canceroase, desigur că sunt tăiate atunci când sunt vândute, dar este mai bine să nu riscați.

norme

În primul rând, trebuie să discutați despre dieta dvs. cu medicul, deoarece el cunoaște exact datele despre locația, stadiul și agresivitatea educației pentru cancer. După orice tratament, chimioterapie și după intervenție chirurgicală, este mai bine să se restructureze dieta, deoarece este necesar mai întâi să se sprijine pe substanțele și produsele ușor digerabile, precum și alimentele care dau o cantitate mare de substanțe, proteine ​​și carbohidrați pentru recuperare și regenerare.

La o kilogram de greutate o persoană are nevoie de până la 30-40 kilocalorii. Puteți vedea tabelul de mai jos.

5lb.ru

Forum on-line magazin sport nutriție www.5lb.ru.

Oncologie și nutriție sportivă

Oncologie și nutriție sportivă

dakatzz »Oct 31, 2016, 23:01

Ajută-mă să aleg un produs. Înțeleg că oncologia și alimentația cu ea tot acest lucru este atât de individuală și există o mulțime de opinii, dar totuși în anumite situații trebuie să încercați totul.
Soțul meu are oncologie după 5 ani de tot felul de tratamente, el nu a ajuns suficient de greutate, a încercat multe lucruri, nici un folos. Doctorul a sfătuit să încerce alimentația sportivă. Este necesar pentru creșterea musculară și, în mod natural, pentru creșterea în greutate. Formare specială de rezistență disponibilă.
Vreau să aud opinia că este mai bine să încercați.
Prietenii care iubesc stilul de viață sportiv și alimentația, spun că trebuie să luați un câștigător + creatină + vsaaa, este necesar pentru o persoană care, ca atare, să nu joace întregul set? Sau are sens doar să ia un câștigător?

P.S. Vă cer să nu aruncați pietre, nu înțelegem nimic în hrana sportivă))))

Vă mulțumim în avans pentru răspunsuri și sfaturi adecvate!

Re: Oncologie si nutritie sportiva

Dimasty »Oct 31, 2016, 23:13

Proteine ​​și cancer

Termenul "proteine", în proteinele grecești, înseamnă "primul" sau "cel mai important". Proteinele sunt folosite pentru a forma structuri celulare: mușchii, oasele, pielea etc. Furnizează materialul necesar pentru creșterea și tratamentul țesuturilor și organelor. Proteinele sunt necesare pentru a crea anticorpi, hormoni, enzime etc., precum și pentru energie. Pe scurt, proteinele sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea organismului.

Organismul pentru copii are nevoie de mai multe proteine, iar cu vârsta - mai puțin și mai puțin. Aproape tot cuvântul "proteine" este asociat cu carnea: ne pare că fără carne nu putem trăi.

IMPORTANT! Când spun cuiva că un vegetarian este primul lucru pe care îl aud: "De unde obțineți proteine?" Încrederea că carnea este singura sursă de proteine ​​este absolut normală.

În trecut, consumul excesiv de proteine ​​animale însemna bogăție și mulțumire. Carnea era hrană pentru oamenii bogați. Consumatorii bogați de carne sufereau adesea de boli de guta și de rinichi, tocmai pentru că mâncau prea multă carne. Reamintiți-i lui Charles V, al cărui regim a constat din carne, carne și carne. A murit, guta răsucite.

Tema proteinelor din dietă cauzează multe îndoieli. Istoria proteinelor este o istorie a minciunilor și a greșelilor. Să încercăm să aruncăm lumină pe ea. Ce sunt proteinele? Ce produse le conțin? De unde provin proteinele din alimentele vegetale? Trebuie să combin proteinele vegetale pentru a obține un produs de calitate? Cât de mult ar trebui să consumăm proteinele? Proteinele sunt legate de cancer?

Care sunt proteinele?

Proteinele se formează prin lanțuri de sute și chiar mii de aminoacizi. În proteinele vegetale, lanțurile sunt mai scurte, la animale - mai lungi. Proteinele din organism sunt consumate - ceea ce înseamnă că trebuie restaurate adesea. Pentru sinteza proteinelor, organismul are nevoie de douăzeci de aminoacizi, dintre care opt sunt indispensabili (zece la copii), adică trebuie să le luăm de la alimente, deoarece organismul nu le sintetizează. Aminoacizi esențiali: histidină și arginină (la copii), triptofan, valină, leucină, izoleucină, fenilalanină, treonină, metionină și lizină.

Corpul nostru nu poate folosi proteinele pe măsură ce le consumăm, ci trebuie să le distrugă pentru a obține aminoacizii necesari pentru a forma propriile noastre proteine, care vor înlocui consumul deja consumat. Prin digerarea alimentelor, obținem aminoacizi din acestea, nu proteine.

Există aminoacizi care sunt deosebit de importanți pentru sinteza enzimelor cu un grad ridicat de antioxidant și, ca rezultat, pentru combaterea cancerului. Mai întâi de toate, glutationul. Acești aminoacizi sunt așa-numitele aminoacizi cu sulf. În concentrație suficientă, ele sunt prezente în alge, usturoi, ceapă, varză, cereale integrale și soia.

Pentru sinteza anticorpilor și pentru a ajuta la lupta împotriva invadatorilor, avem nevoie de: fenilalanină, triptofan, lizină, cisteină și metionină. Alimente bogate în acești aminoacizi sunt ceapa, usturoiul, broccoli și leguminoasele.

Cum se produce proteina?

Formarea de proteine ​​poate fi comparată cu strângerea unui colier format din mărgele multi-colorate. Cand se pierd margele, trebuie sa faci un alt colier. Trebuie să luăm din nou margelele. Unele margele pe care corpul le poate sintetiza, altele pe care trebuie sa le ia de la mancarea pe care o consumam.

Pentru a forma un set de proteine, adică pentru a face margelele noastre întregi, organismul are nevoie de opt aminoacizi esențiali în proporțiile potrivite. Fiecare acid necesită o anumită sumă, în funcție de rolul care trebuie jucat. Organismul nu are nevoie de un exces de leucină în nici un produs, în timp ce lipsește, de exemplu, metionina.

Imaginați-vă că colierul nostru este format din margele de opt culori diferite și avem nevoie de cinci margele de fiecare culoare pentru ao face frumoasă. Avem nevoie de patruzeci de margele, nu? Dacă produsul nu conține opt bile în proporțiile necesare pentru a forma un colier, puteți aștepta până când bilele lipsă provin de la un alt produs. Numărul de margele dintr-o proteină alimentară determină valoarea biologică a proteinei.

SETAREA PROTEINELOR MOLECULICE ALE AMINO ACIDULUI

Clasificarea proteinei

Proteinele conținute în alimente sunt împărțite în proteine ​​de mare valoare biologică dacă există toți aminoacizii esențiali în proporții suficiente pentru a forma noi proteine ​​și valoare biologică scăzută dacă nu sunt toți aminoacizii sau toate cantitățile insuficiente, de exemplu, în loc de cinci bile lizina este de numai trei. Deși există încă cinci mărgele de culoare diferită, setul de proteine ​​nu va reuși. Aminoacizii prezenți în anumite alimente în cantități mici, așa-numitele aminoacizi limitați, vor fi ca niște margele, pe care nu le avem pentru un întreg șir de coliere. În mod tradițional, proteinele animale sunt considerate proteine ​​cu valoare biologică ridicată sau de înaltă calitate și proteine ​​de plante cu valoare biologică scăzută sau de calitate scăzută (conțin aminoacizi limitați). Putem, de asemenea, să vorbim despre indicele chimic al aminoacizilor, care este determinat de setul de aminoacizi bazici din proteină. Carnea, laptele și ouăle au o valoare biologică ridicată, iar profilul lor de aminoacizi câștigă sute de puncte index chimice, deoarece aceste produse nu conțin aminoacizi limitativi, în care aminoacizii sunt în echilibru. În general, proporțiile aminoacizilor esențiali din carne sunt mai bune decât în ​​unele alimente vegetale, dar există legume, unde proporțiile de aminoacizi sunt mai bune decât în ​​carne. Puțini oameni știu despre asta.

Proteinele vegetale conțin toți aminoacizii esențiali, dar, uneori, sunt și ei limitați. Există un produs animal care nu are aminoacizi esențiali? Răspunsul este da. Gelatina de animale recomandată copiilor nu conține triptofan. În ciuda faptului că este proteină pură (85%), îi lipsește unul dintre aminoacizii de bază. Curios nu-i așa? Știi ce este gelatina? Această masă incoloră gelatinoasă, obținută din țesutul conjunctiv al îmbinărilor animale fierte. Nu prea apetisant, huh? Și copiii noștri o mănâncă în cantități mari.

IMPORTANT! Există gelatină de legume - agar-agar, un înlocuitor util pentru un animal.

Calitatea biologică a proteinei este mai bună, cu atât mai multe asemănări cu compoziția proteinei din corpul nostru. De fapt, standardul valorii biologice este laptele matern.

În ceea ce privește carnea, se poate aminti doar că nu tot este aurul care strălucește. Nu toată carnea conține aminoacizi esențiali în proporțiile necesare. Dacă există 10% grăsimi în carne, acesta nu mai este standardul aminoacizilor, iar indicele său chimic (CI) este deja mai mic de o sută. Într-un hamburger, de exemplu, 25% grăsime, CI este de cincizeci și nouă.

Acordați atenție unor proteine ​​vegetale.

Există o lizină mică în orez, este aminoacidul limitator. Are lizină mică, dar o mulțime de metionină (mai mult de cinci margele de metionină, astfel încât să le poți împărți cu alte margele, unde nu sunt suficiente). Deoarece există o lipsă de lizină, corpul se oprește să creeze un colier și așteaptă să sosească. Când mâncăm altceva în cursul zilei, obținem lizină, la care ne lipsea și putem forma un colier întreg.

Legumele au toți aminoacizii, dar unul dintre ei este aminoacidul limitativ, metionina. Cu toate acestea, în legume există o mulțime de lizină. Legumele și orezul formează perechea perfectă.

Quinoa este o proteină vegetală ideală: conține toți aminoacizii de bază și în proporții echilibrate, similar cu carnea, indicele său chimic este de 106, iar cel al proteinelor este de 15%. NASA folosește quinoa pentru a crea o rețetă de nutriție concentrată pentru astronauți. În quinoa, printre altele, există carbohidrați cu un nivel scăzut de glicemie, care îl transformă într-un produs ideal.

Toți aminoacizii de bază, în proporții bune, se găsesc și în fistic, soia, mazărea, drojdia de bere, sfecla și spirulina (alga).

Dar "calitatea sau valoarea biologică" nu este aceeași cu cea a sănătății. Faptul că proteina din carne de înaltă calitate nu garantează beneficii pentru sănătate. Vorbind despre calitatea proteinelor duce la ideea dubioasă că carnea este un produs proteic ideal.

IMPORTANT! Pentru a înțelege calitatea de proteine ​​așa-numită a unui produs, trebuie să știți cât de multă proteină și care aminoacizi conține, cât de mulți aminoacizi esențiali îi conțin, în ce proporție și cum sunt digerați.

Parametrii utilizați astăzi pentru măsurarea calității proteinelor sunt PDCAAS [4] sau valoarea biologică a unui set de aminoacizi, corectată prin digerabilitate.

Coeficientul de absorbție a aminoacizilor va fi echivalent cu valoarea biologică. Carnea, produsele lactate și ouăle au un indice de peste o sută, care nu are aminoacizi limitatori, dar nu numai proteinele animale au un indice ridicat, dar multe proteine ​​vegetale, după cum am văzut, au un indice de peste o sută: quinoa, mazare, fistic, etc.

AMINO ACID INDEX CORECTAT DE PROTECTABILITATEA PROTEINELOR DE PRODUSE DIFERITE

Nu toate proteinele pe care le absorbem sunt bine digerate și asimilate. Există proteine ​​de origine vegetală, cum ar fi mazărea, care, având o valoare biologică mai scăzută decât proteinele animale, produc o contribuție mai mare la proteine, deoarece este mai bine percepută de sistemul nostru digestiv.

Când consumăm proteine ​​vegetale, aparatul nostru digestiv digeră și le asimilează foarte repede, deoarece lanțurile lor de aminoacizi sunt foarte scurte, iar alimentele vegetariene nu sunt considerate grele. Dacă mâncați o cotletă bună, sistemul digestiv trebuie să facă mari eforturi și să-și petreacă multă energie. Deși majoritatea proteinelor vegetale au un indice mai scăzut în raport cu animalele, PDCAAS crește, datorită faptului că acestea sunt digerate mai bine decât proteinele animale.

IMPORTANT! Calitatea biologică a proteinei depinde și de metoda de preparare a produsului; Acest lucru este văzut în mod clar în lapte și produse lactate - își pierd valoarea nutritivă atunci când sunt prelucrate.

Coeficientul de absorbție a cerealelor și fructelor este destul de scăzut, deoarece conține o mulțime de fibre, care împiedică absorbția întregii proteine. Fibra poate părea inutilă, dar departe de ea.

IMPORTANT! Fibrele sunt necesare pentru a menține intestinele sănătoase. Intestinul bolnav este sursa fiecărei boli, după cum a arătat Hippocrates în secolul al V-lea î.Hr.

Care proteine ​​este mai bună?

Proteina de cea mai bună calitate - laptele matern. În plus, este cel mai sănătos. Un nou-născut trebuie să bea laptele matern. Este produs special pentru el să crească sănătos și puternic. Corpul uman este de asemenea de bună calitate, îl formăm noi înșine, dar nu suntem canibali, cu excepția circumstanțelor extreme.

Ce alimente conțin mai multe proteine?

Cele mai multe dintre acestea se găsesc în carne, ouă, pește, produse lactate, leguminoase și nuci.

Cantitatea de proteine ​​din produs nu indică dacă este bună sau rea pentru sănătatea organismului. Organismul nostru are nevoie de anumiți aminoacizi în cantitatea necesară pentru a crea proteine, nu are nevoie de exces.

CONȚINUTUL PROTEINELOR ÎN ANUMITE PRODUSE (%)

IMPORTANT! Întotdeauna sa crezut că carnea și laptele sunt singurele alimente care conțin proteine. La carnea de porc există aproximativ 20% proteine, în carne de vită - 21%, în ouă - 12%, în cod sărate - până la 47%. În lumea plantelor, alimentele cu cea mai mare cantitate de proteine ​​sunt lămâie (24%), fasole (22%), soia (36,5%), mazăre (18%), arahide (23%), semințe de floarea soarelui (22.5%). Surpriza: legumele conțin mai multe proteine ​​decât carnea.

După cum am menționat mai devreme, laptele matern este o proteină ideală adaptată nevoilor copilului. Cantitatea de proteine ​​prezentă în laptele uman nu este deloc mare, doar 0,9% (aș spune aproximativ 1%, compoziția poate varia). În ciuda faptului că procentul de proteine ​​nu este un indicator al sănătății, este încă important să observăm că multe produse pe bază de plante sunt foarte bogate.

Putem mânca bine doar proteine ​​vegetale?

Corpul uman poate obține toți aminoacizii esențiali din diversitatea naturală a proteinelor vegetale, dacă este consumat zilnic. Nu sunt necesare cantități mari de proteine. Alimentele vegetale conțin puțină proteină, dar cele disponibile sunt de o calitate excelentă, deși valoarea lor biologică nu este la fel de ridicată ca cea a proteinelor animale.

Proteinele animale sunt greu de digerat și asimilate, ceea ce are efecte negative sub formă de produse reziduale (uree, creatinină, acid uric), care îngreunează foarte mult activitatea rinichilor. Mai ales că carnea este de obicei consumată prăjită sau la grătar, ceea ce duce la eliberarea toxinelor în procesul de digestie. Consumul activ de produse din carne procesată este asociat cu cancerul pancreasului, rectului și sânului.

Faptul că nu toate proteinele vegetale conțin opt aminoacizi esențiali în proporții perfecte nu înseamnă că, dacă suntem vegetarieni stricți, trebuie să combinăm proteinele într-un singur fel pentru a obține toți aminoacizii de bază. Mâncând o varietate de alimente în timpul zilei, obținem aminoacizii de bază necesari pentru sinteza proteinelor.

Rareori, când o persoană mănâncă aceeași mâncare. Nu avem obiceiul de a mânca linte pentru micul dejun, prânz și cină. Dacă facem acest lucru, vom avea un deficit de metionină. Mâncarea noastră este, de obicei, mai variată, dar chiar dacă mâncăm lămâie toată ziua, deși adăugăm mămăligă și legume, vom acoperi nevoia de proteine. Dacă mâncăm carne slabă pentru micul dejun, prânz și cină, nu vom avea o deficiență în proteine, dar cu siguranță vom simți letargie și oboseală și, în plus, vom supraîncărca ficatul și rinichii. Și dacă carnea este grasă, avem un deficit de aminoacizi esențiali.

Privind la cultura noastră, vom vedea că bucătăria tradițională a "bunicii" a reușit să utilizeze proteine ​​vegetale fără să se gândească la aminoacizii lipsă. Dieta mediteraneană combină perfect legumele și legumele într-o tocană. O dieta mediteraneană preparată cu o varietate de legume, ierburi și o mână de orez. În acest fel, se obține o combinație perfectă de proteine ​​într-un vas. Așa cum am spus deja, nu ar trebui să ne gândim cum să colectăm toate proteinele într-un fel de mâncare, le vom lua într-o zi.

Proteina vegetală poate satisface nevoia de proteine, dacă consumați o varietate de alimente vegetariene și suficiente calorii. Asociația Dietetică Americană susține că proteinele vegetale pot furniza cantități adecvate de aminoacizi esențiali și neesențiali, fără a fi nevoie să le combinați într-un singur fel de mâncare. La urma urmei, în timpul zilei mâncăm mai multe alimente care conțin diferite proteine. Acest lucru este suficient pentru a umple aminoacizii și pentru a forma noi proteine.

După tot ce am spus, aveți argumente pentru a respinge judecata eronată că proteinele vegetale aparțin clasei a doua.

Mitul vegetarienilor și lipsa lor de proteine ​​datorită faptului că nu mănâncă carne - acesta este cu adevărat un mit. Da, alimentele vegetale conțin mai puțin proteine, dar nu mai avem nevoie de ele. Avem nevoie de proteine ​​bune, iar proteinele bune se găsesc în lumea plantelor.

Cât de multă proteină avem nevoie?

Norma cantitativă a proteinelor pe zi, recomandată de OMS, a fost dezvoltată la începutul secolului, după ce a devenit evident că excesul de proteine ​​provoacă boli.

Conform standardelor OMS, adulții au nevoie de o medie de 0,6 g / kg pe zi, ceea ce corespunde la 42 g pentru o persoană care cântărește 72 kg. Aceasta este echivalentă cu 10% din energia obținută din proteine. Se consideră acceptabilă 0,83 g / kg, adică 58 g pe zi pe adult.

În Spania, consumul de proteine ​​depășește rata recomandată de OMS cu 150%, majoritatea proteinelor animale.

Nu avem nevoie de o cantitate mare de proteine ​​- chiar 25 g pe zi este suficientă dacă acestea sunt de bună calitate.

Copiii mici au nevoie de multe proteine ​​bune pentru creștere și dezvoltare. Laptele matern, un aliment ideal pentru bebeluși, conține puțină proteină, dar este de cea mai bună calitate.

IMPORTANT! Un exemplu de proteine ​​bune este laptele matern. Există dovezi științifice că, odată cu scăderea aportului de proteine, în special din carne, activitatea de dezvoltare a tumorilor și a cancerului scade.

Ce se întâmplă când există proteină în exces?

Proteina excesivă duce la suprasolicitarea produselor de descompunere a ficatului și a rinichilor.

Când consumăm proteine ​​suplimentare, aminoacizii de care nu avem nevoie nu sunt întârziate, corpul nostru le folosește pentru a produce energie și, prin urmare, pentru a arde calorii.

Există diete pentru scăderea în greutate, pe baza consumului excesiv de proteine ​​și grăsimi, în special animale. De exemplu, dieta Atkins sau Montignac. Aceste diete permit consumul aproape nelimitat de proteine ​​animale și un consum limitat de alimente vegetale datorită cantității de carbohidrați. În aceste diete, carbohidrații sunt asociate cu obezitatea, iar proteinele animale - cu pierdere în greutate. Este permis să se mănânce cârnați, slănină, șuncă, dar nu puteți mânca date sau mazăre. Unele dintre meniurile lor sunt atât de absurde încât nu includ nici usturoi, nici ceapă. Cu o astfel de dietă hiper-proteică, este posibil să pierdem în greutate, dar să ne pierdem sănătatea. Vom colecta împreună cu ei un număr mare de produse de dezintegrare a proteinelor animale, care pot fi toxine periculoase pentru ficat și rinichi. Deoarece proteinele animale sunt slab digerate, organismul își petrece o cantitate mare de energie pentru absorbția lor, ceea ce duce la scăderea în greutate. Pe scurt, cu cât consuma mai mult carne, cu atât sunt mai multe calorii arse și mai multă pierdere în greutate. Cu toate acestea, cu atât de multe proteine, activitatea sistemului imunitar, a rinichilor și a ficatului are drept scop distrugerea toxinelor și nu distrugerea substanțelor cancerigene și a celulelor tumorale.

IMPORTANT! O dieta bogata in proteine ​​si saraca in carbohidrati duce in cele din urma la intoxicatii ale corpului. Cei care urmează o astfel de dietă nu ar trebui să fie surprinși de atacurile de gută (exces de acid uric), insuficiența renală (exces de creatină și uree), osteoporoză, aritmii cardiace, pietre la rinichi, migrene și chiar moarte subită.

Hiperproteina dieta sunt asociate cu un risc crescut de cancer. Dacă urmați aceste diete după cancer, riscul de recidivă crește, pe care îl vom vedea mai târziu.

Proteinele suplimentare sunt asociate nu numai cu riscul de cancer, ci și cu riscul de osteoporoză. În țările în care se consumă mai multe proteine ​​din lapte, osteoporoza este mai probabilă. Cu cât laptele este mai puțin consumat, cu atât este mai mică rata de osteoporoză.

IMPORTANT! Hiperproteina dieta este comert pur, carti despre aceste diete sunt printre cele mai bine vandute. În plus, autorii lor tind să vândă suplimente, alimente speciale create special pentru a urma aceste diete fără a pierde sănătatea. Nu credeți că metodele care oferă suplimente nutritive diferite pentru pierderea în greutate. Dieta sănătoasă și eficientă nu necesită suplimente.

Gândiți-vă cu atenție înainte să începeți să mâncați acest tip de mâncare pentru a pierde în greutate. Ceea ce propun în această carte vă va ajuta să pierdeți în greutate și, cel mai important, să câștigați sănătate. Vă rugăm să nu vă schimbați sănătatea pentru imaginație. Sănătatea este mai scumpă.

Cancerul este legat de aportul de proteine?

Thomas Collin Campbell, un om de știință american celebru, și-a dedicat o parte din viața sa explorării legăturii dintre aportul de proteine ​​și cancer.

Campbell se afla în Filipine, care se ocupă de problema malnutriției copilului, când a descoperit în mod neașteptat o cantitate incredibilă de cancer la ficat la copiii din această regiune. Cancerul hepatic afectează de obicei persoanele cu vârsta de peste patruzeci de ani, iar în anii șaptezeci, în anii șaptezeci, cancerul hepatic la copiii sub patru ani a început să se înmulțească. Campbell și un grup de oameni de știință au găsit cauza "epidemiei": pastă de arahide și boabe de porumb contaminate cu aflatoxină, o substanță dăunătoare care produce ciuperca mucegaiului care infectează porumbul umed și arahidele. Aflatoxina este un cancerigen puternic care cauzează cancer la ficat.

Grupul Campbell a selectat produse infectate cu aflatoxină și a stabilit că conținutul de aflatoxină din ele este de trei sute de ori mai mare decât concentrația maximă admisibilă. Cu toate acestea, nu toți copiii care au consumat paste și boabe infectate au suferit de cancer la ficat. De regulă, copiii din familii bogate care erau bine hrănite, inclusiv din carne, erau bolnavi.

Campbell a dat peste un articol scris în India, unde a fost studiat rolul proteinelor în dezvoltarea cancerului. Oamenii de stiinta au injectat aflatoxina in sobolani experimentali si au observat daca cancerul hepatic se va dezvolta sau nu si daca instalarea cancerului este legata de nutritia sobolanilor in prezenta aflatoxinei. Un grup de șobolani experimentali au primit alimente cu un conținut ridicat de proteine ​​(20%), iar celălalt cu scăzut (5%). Rezultatele au fost surprinzătoare: toți șobolanii (100%) care au primit alimente bogate în proteine ​​au dezvoltat cancer și nici unul (0%) dintre cei care au primit alimente cu o cantitate mică de proteine. Incredibil, da? Studiul a rămas complet neobservat de experți, până când Campbell a încercat să reproducă această experiență în laboratorul său de la Universitatea Cornell din Statele Unite.

Campbell a obținut exact aceleași rezultate ca și oamenii de știință din India, dovedind legătura dintre proteine ​​și apariția cancerului. Campbell a fost convins că celulele tumorale sunt întârziate în dezvoltare atunci când alimentele sunt epuizate în proteine. Cercetătorul a fost convins de legătura strânsă dintre aportul de proteine ​​și dezvoltarea cancerului și a demonstrat empiric că o dietă bogată în proteine ​​provoacă cancer, iar consumul lor scăzut poate inhiba dezvoltarea unei tumori. Campbell și-a repetat experimentele cu aflatoxine de multe ori, rezultatele nu s-au schimbat: același lucru sa întâmplat cu șobolanii, chiar și atunci când doza de aflatoxină a crescut foarte mult.

IMPORTANT! Omul de știință a mers chiar mai departe: el a arătat că proteina este asociată cu cele trei etape ale cancerului - debutul, dezvoltarea și răspândirea. Mai mult, el a demonstrat la șobolani că cancerul este vindecător chiar și în ultima etapă.

El nu numai că a expus șobolani la aflatoxină, dar și ia injectat direct celulele tumorale dezvoltate sub influența acestei substanțe. El a hrănit un grup de șobolani cu alimente bogate în proteine ​​(20%), iar cealaltă cu un conținut scăzut (5%) și a confirmat efectul proteinei asupra debutului cancerului. Rezultatele au fost aceleași, adică dezvoltarea cancerului depinde de cantitatea de proteine ​​consumată de șobolani.

Campbell, deja știind cum o proteină afectează debutul cancerului, a vrut să vadă cum afectează dezvoltarea și răspândirea bolii. Și încă o dată am fost convins că toți șobolanii care au avut cancer la ficat și care au fost hrăniți cu o cantitate mare de proteine ​​atunci când proteina a fost redusă și adusă la 5%, tumorile au dispărut treptat. Și, cel mai important, când au crescut din nou doza de proteine, tumoarea a reapărut și, când a fost redusă, a dispărut. Doar uimitor! Se pare că totul este simplu: este suficient să se reducă aportul de proteine ​​și tumora dispare, ca și cum ar fi prin magie.

Grupul Campbell a obținut aceleași rezultate ca și anterior în India, dar și-a extins cercetarea științifică și a demonstrat că tumorile pot să dispară sau să se renaște, în funcție de cantitatea de proteine ​​din alimente.

Rezultatele Campbell mi s-au părut inspiratoare, au dovedit natura reversibilă a tumorilor doar prin schimbarea modului de aport de proteine, putem obține cu ușurință acest lucru spunând doar "nu" la carne și produse lactate.

Ce număr de proteine ​​sunt necesare pentru urgența tumorilor?

Experimentele unui om de știință cu șobolani au confirmat că consumul de mai puțin de 10% din proteine ​​pe zi a stopat creșterea tumorilor latente, iar când a depășit 12%, tumorile au început să se dezvolte.

Rata zilnică de administrare a proteinelor recomandată de OMS este de 10%. Se pare că totul este în deplină conformitate: puțină proteină - boală mică.

CE PROTEINELE FURA UN RAT?

Puteți să întrebați ce proteine ​​a făcut Campbell să-și hrănească șobolanii, astfel încât să nu mai trebui să le hrănească? Ei bine, voi spune din nou despre beneficiile proteinelor vegetale. În primele experimente, el și colegii săi au hrănit șobolani cu cazeină din lapte de vacă. După ce s-au asigurat că proteina în exces provoacă cancer, au decis să vadă dacă acest fapt se repetă cu toate tipurile de proteine. Experimentele au arătat că proteinele vegetale nu provoacă cancer, chiar dacă numărul acestora depășește 20%.

PROTEIN INFLUENȚE NUMAI PE TUMOR INDUSTRAT DE AFLATOXIN?

Campbell a continuat să lucreze la legătura dintre proteine ​​și dezvoltarea tumorilor și a apelat la studiul relației dintre virusul hepatitei B și cancerul hepatic (virusul este asociat cu cancer la ficat la fel ca aflatoxina). Când a infectat șobolanii cu virusul hepatitei B, rezultatele au fost repetate. La șobolanii cărora li s-au administrat alimente bogate în proteine, s-au dezvoltat tumori, iar cei care au fost hrăniți cu alimente bogate în proteine ​​nu au prezentat tumori.

Alți oameni de știință au făcut cancer pancreatic și au ajuns la aceleași concluzii ca și Campbell. Pancreatic cancerul este foarte agresiv, foarte des nu este tratabil cu chimioterapie. Experimentele cu șobolani arată o creștere a supraviețuirii animalelor cu o scădere a procentului de proteine.

Rezultatele obținute de Campbell sugerează că este posibilă încetinirea dezvoltării tumorilor prin reducerea consumului de proteine ​​animale, însă apare întrebarea: această tendință este detectată la oameni?

Un om de stiinta datorita unui studiu chinez a aratat ca rezultatele de laborator sunt reproduse la om. Era un loc de muncă ambițios, care nu fusese făcut niciodată înainte: de mai bine de douăzeci și trei de ani, nutriția a fost monitorizată pentru șase mii cinci sute de persoane cu cancer. Ca rezultat, oamenii de stiinta au fost convinsi ca la persoanele care au urmat o dieta cu o cantitate mica de proteine ​​animale, rata cancerului de san, colon si cancer de prostata este mai mica; cei care au mancat alimente pe baza de proteine ​​vegetale nu au aratat aproape nici un cancer.

Oamenii care preferă veverițele animale suferă mai mult de cancer, dovedind astfel că cancerul este o boală a celor bogați.

Vă sfătuiesc să citiți cartea "Studiu chinezesc", în care Campbell descrie în detaliu rezultatele acestei lucrări la scară largă.

IMPORTANT! Oamenii de știință au rezumat rezultatele cercetărilor și au concluzionat că există o relație strânsă între proteinele animale și nivelul cancerului. În special, persoanele care consumă cantități mari de proteine ​​animale sunt predispuse la cancerul de colon.

Atunci când efectuăm o cercetare a populației cu privire la preferințele nutriționale pentru a clarifica relația dintre aportul de proteine ​​animale și cancer, am obținut rezultate similare studiilor de laborator.

Laptele provoacă nu numai dezvoltarea rapidă a cancerului. Consumul de cantitati mari de lapte de vaca in copilarie si adolescenta poate afecta cancerul de prostata la varsta adulta.

Da, se pare că sănătatea umană respectă aceleași reguli ca și sănătatea șobolanilor Campbell.

Muschii sau cancerul: cum se utilizează hrana sportivă

Alimentația sportivă a devenit atât de populară încât chiar mașini speciale de vânzare a apărut în cluburile de fitness? fără prescripție medicală, fără consultarea unui medic.

Proteine ​​(cu alte cuvinte, proteine) ?? Acesta este principalul material de construcție pentru creșterea musculară. De la produse pentru a obține dreptul de cantitatea de culturisti este dificil. De exemplu, un atlet de 80 de lire sterline este de obicei recomandat sa manance 160 grame de proteine ​​pe zi? Acestea sunt doar trei shake-uri de proteine.

Dacă încercați să obțineți aceeași cantitate de alimente, trebuie să consumați 27 de ouă de pui în fiecare zi sau 640 de grame de carne de pui albi sau aproape un kilogram de brânză de vaci de 5%.

Mixurile moderne de proteine ​​se fac în plante din zer? cel care rămâne după producția de brânză de vaci sau brânză. Proteinele sunt extrase din acesta, iar conținutul lor în produsul finit atinge 95%.

Acest amestec poate fi numit natural, deoarece este fabricat din lapte. Dar cu o utilizare excesivă, puteți câștiga otrăvire cu proteine: letargie, somnolență, în cazuri grave? leșarea calciului din oase, afectarea funcției renale și ficatul.

Numeroase lucrări științifice demonstrează că utilizarea constantă a unor doze mari de proteine ​​animale încet, dar cu siguranță elimină anumite părți ale sănătății noastre, aducând bătrânețe, boli cardiovasculare și chiar cancer.

Cum să alegi și să utilizezi alimentația sportivă cu beneficii, vezi în planul programului "Alimentele sunt vii și morți".

Nutriție pentru oncologie. Dieta pentru pacienții cu cancer

Rolul nutriției adecvate este dificil de exagerat. Când ne îmbolnăvește, mâncarea sănătoasă ajută la combaterea bolilor. Prin urmare, rolul nutriției adecvate în oncologie nu poate fi diminuat.

Este atât de important să mănânci corect în oncologie

Alegerea produselor nesănătoase pentru alimente cu conservanți, stabilizatori, amelioratori de aromă nu numai că nu contribuie la îmbunătățirea stării de sănătate, dar provoacă și debutul multor boli, inclusiv cele oncologice. Dar dacă simpla prevenire a oncologiei cu ajutorul unei alimentații adecvate este un exercițiu ineficient și o pierdere de timp, tratamentul dietei pentru un cancer existent este esențial în timpul tratamentului medical sau după acesta, contribuind la stabilizarea pacientului oncologic.

Nutriția echilibrată susține metabolismul normal, umple corpul cu vitamine, minerale necesare pentru sistemul digestiv, dar previne și apariția radicalilor liberi care pot afecta negativ țesuturile organelor.

La pacienții cu neoplasme maligne (carcinoame), metabolismul eșuează deoarece tumora necesită o cantitate semnificativă de glucoză, vitamine și proteine, în timp ce aruncă toxinele toxice în sângele pacientului. Acest lucru este însoțit de intoxicație, scădere în greutate și slăbiciune severă. Dacă apare sângerare în boală, pot exista semne de anemie și lipsa de oxigen în țesuturi, ceea ce agravează foarte mult starea pacientului cu oncologie.

Particularitatea regimului oncologic al pacienților este că, dacă este necesar să se renunțe la o gamă largă de produse, este necesar, dacă este posibil, să se ofere pacientului o oncologie cantitatea necesară de calorii și nutrienți. Și cu anumite tipuri de tumori (în stomac, intestine, laringe, cavitate orală) pentru a realiza acest lucru este dificil. În astfel de cazuri, în afară de alimentele obișnuite, se recurge la perfuzie sau enterală (folosind o probă) introducerea de amestecuri și substanțe suplimentare. Acest lucru se întâmplă adesea dacă pacientul aparține pacienților cu cancer incurabil, adică când nu există speranță pentru un rezultat bun al bolii.

Dieta pentru oncologie

O dieta impotriva formarii celulelor canceroase ar trebui sa contina o cantitate mare de alimente vegetale: legume si fructe, cereale si legume, fibre, dar nu elimina din dieta si carnea, preferand soiurile cu grasime redusa - carne de vita, curcan, iepure. Este necesar să se includă în dieta peștelui, bogat în acizi grași polinesaturați, și fructe de mare, unde iodul este prezent în cantitatea potrivită.

Dar primul pas către o astfel de alimentație ar trebui să fie abandonarea produselor care conțin substanțe cancerigene și, în consecință, provoacă cancer: alimente fast-food, cârnați, carne afumată și pește, chipsuri de cartofi, produse diverse de cofetărie, produse de cofetărie, băuturi zaharoase. d.

În cazul în care starea sistemului digestiv al unei persoane care suferă de cancer se rezolvă, atunci în dietă trebuie să existe carbohidrați ușor accesibili sub formă de nuci, miere, fructe uscate (caise uscate, stafide, date), biscuiți sau ciocolată.

Regulile de nutriție pentru cancer

Dieta pentru oncologie trebuie cu siguranță coordonată cu medicul, deoarece este important să cunoaștem datele exacte privind localizarea, stadiul și malignitatea tumorii. După orice tratament, de exemplu, chimioterapia tumorilor maligne și, după o intervenție chirurgicală, se recomandă o reconsiderare a dietei după consultarea unui oncolog. În acest caz, dieta trebuie să conțină alimente ușor digerabile și alimente care pot asigura cantitatea maximă de proteine ​​și carbohidrați pentru recuperare și regenerare. Pentru calcularea utilizării raportului: pentru 1 kg de greutate umană au nevoie de până la 30-40 kilocalorii. În conformitate cu aceasta, este posibil să se calculeze dieta aproximativă de calorii.

Este important! Mâncărurile ar trebui să fie de 55% carbohidrați, 30% grăsimi și 15% proteine.

Atunci când oncologia trebuie să respecte cerințele simple obligatorii pentru a lua alimente și prepararea lor:

  1. Consumați alimente la temperatura camerei; eliminați alimentele foarte fierbinți sau din frigider;
  2. Chewul alimentar trebuie să fie cu atenție pentru a îmbunătăți digestia. Acest lucru este deosebit de important pentru pacienții cu cancer gastro-intestinal;
  3. Este de dorit să mâncați alimente într-un fel fiert, pentru a exclude feluri de mâncare prajite. Prăjirea agravează starea corpului în ansamblu, în special a ficatului;
  4. Există porții mici (aproximativ 250 g pe servire) de la 5 la 7 ori pe zi;
  5. Mâncați numai alimente proaspete, nu păstrați mesele gata pentru mai mult de amiază;
  6. Pentru cei care au suferit o rezecție gastrică, alimentele trebuie să fie măcinate într-un blender;
  7. În timpul zilei, beți cel puțin 2 litri de apă fără gaz, puteți fierbe din robinet.

Ce alimente ar trebui consumate din cauza cancerului

Având în vedere anii de cercetare, este posibilă identificarea unor produse care împiedică dezvoltarea unei tumori, adică încetinirea creșterii. Acestea conțin substanțe antioxidante, substanțe anticanceroase și chiar substanțe care măresc imunitatea. O dietă adecvată nu poate fi doar o prevenire a cancerului, dar oferă pacienților cu cancer o șansă suplimentară pentru un tratament.

Lista produselor utile în oncologie include:

  • Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Legume și cereale, soia;
  • Broccoli (alte legume crucifere);
  • roșii;
  • Usturoi și ceapă;
  • Fructe de padure;
  • Ceai verde (negru).

Peștii, datorită conținutului de acizi grași omega-3, ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor, previne apariția radicalilor liberi și oxidarea în celule. Cei care preferă pește în loc de carne grasă suferă mai puțin obezitate și diabet, împiedică recidivele tumorale (metastaze).

Leguminoasele și cerealele (sparanghel, năut, linte, mazare, hrișcă, fasole verde), soia conțin cantități suficiente de oligoelemente, vitamine și fibre. În plus, ele dau corpului cantitatea potrivită de calorii, fără a cauza obezitate, care poate fi unul dintre factorii de risc pentru formarea tumorilor maligne. Legumele și cerealele conțin chimotripsină și tripsină, care ajută la reducerea ratei de creștere a celulelor agresive (un fel de substanțe anticanceroase). Derivații de soia au proprietăți anti-cancer și reduc efectele secundare în timpul radiațiilor sau chimioterapiei.

Broccoli conține mai multe substanțe care au un efect antitumoral - luteină, sulforafan, indol-3-carbinol. Ca rezultat al cercetărilor, sa constatat că broccoli este foarte util pentru cancerul pulmonar, vezicii urinare, prostatei și glandei mamare. Riscul de cancer pulmonar cu consumul sistematic de broccoli pe o perioadă de 10 ani este redus cu aproape o treime, iar pentru bărbații care consumă cel puțin 300 g de broccoli pe săptămână, riscul de a dezvolta cancer de vezică urinară este aproape înjumătățit. Rezultatul deosebit de bun din consumul de broccoli se obtine daca folositi varza aburita pentru mancare.

Albul și conopida, castravetele (plantele crucifere) au proprietăți similare. Varza albă poate normaliza nivelul estrogenului, interferează cu formarea cancerului de sân și de prostată. Dacă există procese precanceroase în cervix (displazia), componentele prezente în varză luptă împotriva celulelor canceroase.

Licopenul conținut în tomate este un puternic antioxidant. Lycopenul interferează cu o creștere a creșterii tumorilor prezente și ajută la îmbunătățirea proprietăților antioxidante ale organismului. Dacă există roșii în formă brută și se beau ca suc (pastă), aceasta poate duce la o scădere a volumului anumitor tipuri de tumori (prostată, plămân, cancer de sân). În scopuri profilactice, roșiile sunt folosite pentru a reduce riscul de cancer intestinal, cervical, pancreatic.

Usturoiul are un efect antimicrobian și îmbunătățește activitatea limfocitelor și macrofagelor, datorită phytoncidelor pe care le conține. Are o substanță (dialil sulfură), care este foarte eficientă în lupta împotriva tumorilor maligne (cancer de prostată, stomac, intestine, piele). Consumul de usturoi este chiar mai eficient decât terapia BCG în oncologia vezicii urinare.

Pentru un efect pozitiv este necesar să consumați zilnic câte un cățel de usturoi, dar trebuie avut în vedere faptul că este posibilă o creștere a activității gastrointestinale, precum și apariția durerii abdominale și a vărsăturilor. Datorită proprietăților anticoagulante, nu este necesar să fiți interesați de usturoi pentru cei care au încălcat coagularea sângelui sau când luați medicamente care diluează sângele, precum și înainte de intervenția chirurgicală. Ceapa are proprietăți similare, dar mai puțin pronunțate.

Fructe de mare (fructe de lămâie, mandarine, mere, grapefruit, banane, prune, piersici, caise), struguri și unele legume (de exemplu, căpșuni, cireșe, zmeură, afine, cireșe, coacăze, sfeclă sau dovleci) au o mulțime de vitamina C și alte ingrediente utile - licopenul, beta-carotenul, acidul ellagic, quercetinul și luteina. Adesea se utilizează pur și simplu coaja de citrice pentru a fi preparată cu ceai.

În struguri (în piele și în gropi în principal) există o substanță resveratrol, care are antioxidanți care împiedică apariția mutațiilor genetice în celulele corpului. Această substanță oprește dezvoltarea proceselor inflamatorii, care sunt atât o cauză cât și o consecință a cancerului. Uneori se recomandă utilizarea unei cantități mici de vin, care poate acționa ca agent terapeutic și profilactic pentru pacienții cu cancer.

Datorită substanțelor asemănătoare cu estrogenii din struguri care provoacă o creștere a creșterii cancerelor de sân, femeile cu afecțiuni precanceroase și cancerul de sân ar trebui să folosească cu atenție struguri.

Consumul de ceai verde este util pentru prevenirea și controlul cancerului din cauza polifenolilor pe care îi conține (epigalocatechin galat sau catechină, reduce viteza de dezvoltare a tumorii), care are un efect antioxidant. Un efect similar, dar mai puțin pronunțat, poate fi obținut din ceaiul negru. Oprirea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, ceaiul crește activitatea antitumorală a organismului, interferează cu creșterea tumorilor existente prin reducerea ratei de creștere a vaselor de sânge în ele, de fapt, este un anticarcinogen.

Pentru a obține un efect pozitiv, ar trebui să beți aproximativ 3 cești de ceai verde pe zi, având probleme cardiace (aritmii) sau organe ale tractului digestiv, nu ar trebui să fiți prea departe cu ei.

De asemenea, puteți menționa și alte produse utile pentru cancer. Puteți utiliza miere, propolis, jeleu regal, polen, ele sunt utile în oncologia intestinelor și a glandei mamare datorită acțiunii antiinflamatorii și antioxidante.

Foarte utile: alge marine, alge brune (spirulina, dulce, wakame, chlorella, kombu), ciuperci Shiitake (imbunatatirea imunitatii si reducerea umflaturii si umflarea tumorii), nuci (nuci, arahide) si seminte (dovleac, floarea-soarelui, ulei de măsline.

Frunzele verzui: spanacul, salata, muștarul, lucerna, chimenul, parsnipul, patrunjelul conțin un număr crescut de substanțe nutritive esențiale, minerale, vitamine și aminoacizi. Clorofila este de asemenea prezentă în frunze, din care obținem fier natural.

Unele ierburi aromatice sunt foarte utile în oncologie - îmbunătățesc metabolismul și ajută la reducerea ratei de creștere a tumorilor canceroase. Aceste plante includ: menta, cimbru, marjoram, cuișoare, rozmarin, busuioc, chimen.

Printre condimente ar trebui să fie remarcat turmeric și scorțișoară, care poate preveni apariția de tumori de cancer. Pentru o mai bună asimilare a turmericului, este necesar să-l folosiți cu ghimbir (sau piper negru). În procesul de a mânca sfătuiți să luați o linguriță de praf de turmeric. Rădăcina de rădăcină are proprietăți antitumorale. Este mai bine să se folosească ca un decoct sau într-o formă răzuită. Ghimbirul poate, de asemenea, reduce greața în cancer. Dar va trebui să fie exclus din dietă, dacă se așteaptă o operație în viitorul apropiat.

Formarea celulelor canceroase este, de asemenea, încetinită cu ajutorul ardei iute. Sfeclă roșie, morcovi și alte legume și fructe de culoare galbenă sau roșiatică au un efect de oprire similar.

Mulți medici recomanda consumul de ciocolată amară în doze mici (este util pentru prostată), în care cacao nu depășește 70%.

Ce să nu mănânci la oncologie

În plus față de produsele recomandate pentru oncologie și în procesul tratamentului, există produse a căror utilizare este contraindicată la această boală:

  • Băuturi alcoolice, cafea, băuturi carbogazoase;
  • Conserve alimentare, muraturi, marinate;
  • Produse afumate, semifabricate congelate;
  • Grăsimi friabile de orice fel, untură;
  • sifon;
  • zahăr;
  • Alimente care conțin oțet;
  • Lapte integral (sunt permise alte produse lactate și produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul);
  • drojdie de bere;
  • Făină, coacere, margarină;
  • Maioneza, ketchup;
  • Sosuri topite;
  • Alimente foarte picante, sărate și grase.

Modele rele precum fumatul sunt considerate o lovitură suplimentară a corpului.

Video: Ce sunt pacienții oncologici?

Unele tipuri de cancer și obiceiuri alimentare cu ei

În unele forme de cancer, este necesar un regim special de dietă - o nutriție specială. Acest lucru se aplică direct pacienților cu patologii ale sistemului digestiv, după intervenție chirurgicală, în timpul chimioterapiei.

În cazul diagnosticului de cancer gastric (rectal), alimente prea ascuțite, prăjite sau grase, condimentele sunt contraindicate, sunt excluse produsele care măresc secreția de suc gastric (legume murate, alcool, băuturi carbogazoase). Se preferă supe, porridge, carne de pământ, cartofi de diferite tipuri, fructe. În intervenția chirurgicală, o dietă implică un refuz absolut temporar de a lua alimente prin gură timp de 2 până la 6 zile. Toate componentele nutriționale necesare sunt injectate prin picurare IV (parenteral). Mai târziu, este posibil să se hrănească enteral (printr-o probă) cu module nutritive care includ un singur nutrient: proteine, grăsimi sau carbohidrați.

În cazul cancerului intestinal, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile, preferând produsele vegetale, legumele, peștele, uleiul vegetal. Nu mâncați alimente care cresc formarea de gaz (struguri, varză). Alcoolul este în mod necesar exclus. Puterea ar trebui să fie fracționată. Principii similare ar trebui urmate în cazul cancerului hepatic.

În cazul cancerului de sân, se recomandă utilizarea anumitor produse care ajută la combaterea neoplasmelor în acest domeniu. Astfel de produse includ: soia, dovleac, morcovi, spanac, somon, cod, merluciu, halibut.

Oferă diete după operație

Pacienții din perioada postoperatorie au dreptul să mănânce produse lactate (brânză de vaci), ouă, pește și ceai (sărut). Mai târziu, lista de produse permise poate fi extinsă, însă unele produse: mâncăruri prăjite și afumate, condimente, dulciuri și alcool, nu va mai fi locul. Cereale utile, tărâțe, care au capacitatea de a normaliza peristaltismul, care împiedică constipația. Dar orezul și pastele sunt produse alimentare interzise.

În prezența unui kalosbornik pentru a elimina masele fecale, pacienții (în special pacienții grav bolnavi care stau jos) trebuie să respecte regimul corect de băut (evitând deshidratarea). Varza, leguminoase, oua, condimente, mere si suc de struguri, nuci sunt contraindicate in meniu - ceea ce poate determina formarea de gaze.

Al patrulea stadiu al dietei oncologice are propriile caracteristici în funcție de localizarea neoplasmului, dar toți pacienții au nevoie de alimentație specială pe bază de calorii, deoarece tumora cancerului "hrănește" cu o cantitate semnificativă de energie, aminoacizi, glucoză, vitamine, proteine.

Cazexia de cancer, sau cu alte cuvinte, epuizarea (slăbirea) corpului, soarta tuturor pacienților cu forme avansate de oncologie. Poate exista o pierdere a poftei de mâncare sau chiar o aversiune completă la produsele alimentare în general sau la anumite alimente, cum ar fi carnea. Adesea, un pacient cu cancer refuză să mănânce și trebuie să își sporească apetitul, ceea ce se poate face prin diversificarea dietei cu noi rețete. Pe lângă alimentația bună, pacienții trebuie să bea vitamine, să ia multivitamine și minerale în pilule, medicamente care să compenseze lipsa de fier, magneziu, seleniu. Nu vă fie frică să consumați carbohidrați. Mulți oameni cred că o tumoare malignă cheltuiește o cantitate mai mare de glucoză, aceasta este o contraindicație pentru consumul acesteia, dar este necesar să se ia în considerare consumul de energie al corpului pacientului, astfel încât compensarea pentru nevoile proprii este sarcina principală a nutriției.

Are dietă după chimioterapie

În timpul chimioterapiei și în întreruperile între cursuri, se recomandă utilizarea produselor din patru grupe:

  • proteine;
  • produse lactate;
  • Paine si cereale;
  • Legume și fructe.

În timpul chimioterapiei, este necesară creșterea cantității de lichid consumat la 2 litri pe zi, în cazul în care rinichii lucrează și urina este în mod normal excretată. Este util să beți sucuri - morcov, măr, sfeclă roșie, zmeură și, în general, este bine să utilizați falcoterapia.

Dacă pacientul este în mod constant greață și vărsături, atunci este necesar să se reducă consumul de lapte, prea dulce (zahărul în cantități mari este dăunător pacientului) și alimentele grase. Este rezonabil să faceți exerciții de respirație, să mâncați porții mici și să nu beți multă apă după mese, astfel încât stomacul să nu devină prea plin. Este necesar să se renunțe la mirodenii, alimente cu un gust puternic și chiar înainte de introducerea oricăror medicamente pentru chimioterapie sau atunci când este necesară iradierea, este mai bine ca pacienții cu cancer să nu mănânce.

Există multe tipuri de diete recomandate pentru oncologie: proteine, proteine, alcaline, universale etc. Dar se poate spune că medicul prescrie fiecare regim alimentar individual, indiferent cât de bun este acesta, pe baza nu numai a bolii, ci și ținând cont de mulți alți factori.

opinii

După operația de excizare a tumorii pe stomac, a trebuit să continui o dietă. De mult timp a fost greu să mă obișnuiesc cu lipsa unor produse, dar am primit un gust și chiar am încercat să-mi diversific meniul de dietă cu produse permise.

Am auzit că, cu oncologie, poți să mănânci caviar și roșu și negru și să citești recent că, într-adevăr, poate înlocui peștele gras, unde este util Omega3.